島魚の干物

さる3月24日金曜日にうるま市主催の
料理実演セミナーがありました
石川漁協の島魚の干物を使って中村シェフによる調理実演でした
七変化ということで干物をフレンチ風にアレンジしていただき勉強なりました











グルクマほぐし身にしてジューシー仕立て



イラブチャーそのままの島ハーブ醤油バター乗せ焼き




カタカシとモズク「酢とのアンサンブル



ガクガクのピリ辛サンド



ミジュンチャンプルー



串干物の正統派チーズフオンデュ



マクブのシークワサー風味セビッチェ仕立て



トカジャーのハンダマ入り干物シーザーサラダ



試食もできました

美味しかったですよ